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滑菇茶碗蒸

[材料]2人份

滑菇…30g

鱼糕(半平)…1/2片

A{蛋…1颗

日式高汤…200ml

盐、胡椒…各少许}

B{味醂、酱油…各1小匙

日式高汤…50ml}

C{太白粉…1小匙

水…1大匙}

生姜…适量

[作法]

①将滑菇稍微洗过,并将鱼糕切碎。

②将鱼糕放进容器里,将A拌匀调成的蛋汁倒进容器里蒸约12分钟。

③将B倒进小锅子里煮滚,加入C已和水化开的太白粉水边搅拌边勾芡后,加入滑菇。

④在②的茶碗蒸淋上③的配料,加上磨成泥的生姜即完成。

Point

滑菇的黏液是称为[黏蛋白]的营养素。可帮助代谢,据说也有舒缓压力的功效。

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