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油炸花生豆腐

 

花生豆腐是用落花生制成的豆腐,含有大量形成眼睛黏膜所需的维生素B,有效舒缓眼睛疲劳。可添加汉方的枸杞,帮助回复视力以及防止老化。

[材料]2人份

花生豆腐…1盒

花生豆腐附带的酱汁…1包

A{面粉…适量

蛋(打散)…适量

牛奶…适量}

B{太白粉…1大匙

水…1大匙}

油炸油…适量

枸杞…10颗

[作法]

①将花生豆腐切成10等分,约为一口大小。

②将A拌匀,调制成口感较硬的面衣。

③将①沾上面粉(酌量),再裹上②的面衣,以180度的油炸到酥脆。

④将花生豆腐的酱汁倒进小锅子里煮滚,并用B已和水化开的太白粉水勾芡。

⑤将④淋在盛于容器的③,最后洒上泡软的枸杞。

Point

请选用较硬的花生豆腐,以免碎烂。裹上较硬的面衣也是为了防止豆腐在油炸时破碎。请务必品尝这道入口即化的美味菜肴。

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